요리도 치료가 될 수 있을까요?

청춘병원 작업치료실의 감자전 만들기 ADL 프로그램

"병원에서 감자전을 만든다고요?"

처음 이야기를 들으신 보호자분들은 대부분 조금 의아해하십니다.

병원에서는 운동이나 재활만 하는 줄 알았는데, 요리하는 이유가 무엇인지 궁금해하시기도 합니다.

하지만 작업치료에서 요리 활동은 단순한 체험 행사가 아닙니다.

실제 생활에서 가장 많이 사용하는 능력을 자연스럽게 훈련하는

대표적인 ADL(Activity of Daily Living, 일상생활 활동) 프로그램 중 하나입니다.

1:1로, 상세히 세부적으로 인터뷰하여, 작업치료사들과 수행하며 수행 과정에서의

신체 기능이나, 도구들을 수정하여 하나의 결과물을 만들어내는 것입니다.

청춘병원 작업치료실에서는 환자분들이 병원에서의 치료가

퇴원 후 일상생활까지 이어질 수 있도록 다양한 일상생활훈련을 진행하고 있습니다.

이번에는 많은 분들이 즐겁게 참여하셨던 '감자전 만들기' 프로그램을 소개해 드리려고 합니다.

감자전 하나를 만드는 과정에는 생각보다 많은 치료가 숨어 있습니다.

먼저 재료를 확인하고 필요한 도구를 준비합니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고,

강판에 갈거나 채를 썰어 반죽을 만들고, 프라이팬에 올려 노릇하게 익힌 뒤 접시에 담아 마무리합니다.

집에서는 익숙하게 하던 일이지만, 몸이 불편하거나

뇌졸중, 치매, 파킨슨병 등으로 인해 신체 기능이나 인지 기능이 저하된 환자분들에게는 이 모든 과정이 치료가 됩니다.

실제로 작업치료사는 단순히 "감자전을 만들었다."라는 결과만 보는 것이 아닙니다.

감자를 어떻게 잡는지, 손에 힘은 얼마나 들어가는지, 순서를 기억하는지,

집중력이 유지되는지, 다른 사람과 어떻게 소통하는지까지 세심하게 관찰하면서

환자분의 기능을 평가하고 치료에 반영하게 됩니다.

신체 기능적인 측면에서 살펴보면 감자전 만들기는 생각보다 많은 움직임이 필요합니다.

감자를 씻고 잡는 과정에서는 손의 악력과 손가락 움직임이 사용됩니다.

특히 감자가 미끄러워서 손가락 끝의 감각과 손의 조절 능력이 중요합니다.

감자 껍질을 벗기는 동안에는 손목을 부드럽게 움직여야 하고, 팔꿈치와 어깨도 자연스럽게 함께 움직입니다.

반복적인 움직임은 관절의 움직임을 유지하는 데에도 도움이 됩니다.

강판에 감자를 갈 때에는 한 손은 감자를 잡고 다른 손은 강판을 안정적으로 지지해야 해서

양손 협응능력이 필요합니다.

처음에는 한 손만 사용하려고 하시던 분들도 치료사의 도움을 받아 양손을 함께 사용하면서

점차 자연스러운 움직임을 만들어 가시는 모습을 자주 볼 수 있습니다.

반죽을 젓는 과정에서는 팔과 어깨 근육이 반복적으로 사용되고,

일정한 속도로 섞으려면 근지구력도 필요합니다.

숟가락으로 반죽을 떠서 팬 위에 올릴 때는 손목의 조절 능력과 힘 조절이 중요합니다.

힘이 너무 약하면 반죽이 떨어지고, 너무 강하면 모양이 흐트러질 수 있기 때문입니다.

감자전을 뒤집을 때는 타이밍도 중요합니다.

충분히 익었는지 확인하고 뒤집개를 넣어 손목을 회전시키는 과정에서는

눈으로 확인하는 능력과 손의 움직임이 함께 이루어집니다.

요리하는 동안 서 있는 자세를 유지하는 것 역시 치료가 됩니다. 균형을 유지하고 체

중을 양쪽 다리에 적절하게 분산시키는 능력은 낙상 예방과도 연결되는 중요한 요소입니다.

인지 기능 역시 계속해서 사용됩니다.

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감자전을 만들기 위해서는 무엇을 먼저 해야 하는지 순서를 기억해야 합니다.

감자를 손질한 뒤 반죽을 만들고, 팬을 예열한 다음 굽는 순서를 스스로 떠올리며

진행하는 과정은 실행 기능을 사용하는 대표적인 활동입니다.

치료사가 다음 순서를 알려드리지 않아도 스스로 기억해 보려는 과정 자체가 인지훈련이 됩니다.

재료가 모두 준비되었는지 확인하는 과정에서는 주의 집중력이 사용되고,

필요한 재료가 빠졌다면 무엇이 부족한지 판단하는 능력도 필요합니다.

반죽의 농도가 너무 묽지는 않은지, 너무 되직하지는 않은지 살펴보면서

문제를 해결하는 과정도 자연스럽게 이루어집니다.

감자전이 노릇하게 익는 색을 보며 뒤집을 시점을 판단하는 것도 단순히 요리하는 것이 아니라

시각적 판단과 시간 개념을 함께 사용하는 활동입니다.

여러 사람이 함께 참여하면 자신의 차례를 기억하고 다른 사람의 진행 상황을 살피는 능력도 요구됩니다.

이처럼 감자전 만들기 하나에도 기억력, 집중력, 계획하기, 문제 해결하기,

판단하기 등 다양한 인지 기능이 계속 사용됩니다.

정신 사회적인 부분에서는 더욱 큰 의미를 찾을 수 있습니다.

병원에 오래 입원해 계시는 분들은 "내가 할 수 있는 게 없다."라고 말씀하시는 경우가 적지 않습니다.

하지만 감자전이 완성되는 모습을 보면 표정이 달라집니다.

"내가 만들었네."

"생각보다 더 잘됐네."

이런 한마디가 환자분들에게는 큰 자신감이 됩니다.

실제로 완성된 감자전을 서로 보여주시며 웃으시는 모습도 자주 볼 수 있습니다.

예전에 가족들과 함께 감자전을 만들었던 기억을 이야기하시거나,

고향에서 먹었던 음식 이야기를 나누시는 분들도 계십니다.

이런 회상은 자연스럽게 정서를 안정시키고 대화를 이어가는 계기가 됩니다.

또한 처음에는 어렵다고 하시던 분들도 활동을 끝까지 마치고 나면

다음 프로그램에도 적극적으로 참여하려는 모습을 보여주시는 경우가 많습니다.

이러한 경험은 자기효능감과 치료 참여 의욕을 높이는 데에도 긍정적인 영향을 줍니다.

사회성과 지역사회 적응이라는 측면에서도 감자전 만들기는 의미가 있습니다.

혼자 요리를 하는 것이 아니라 함께 재료를 나누고 도구를 사용하면서 자연스럽게 협동이 이루어집니다.

필요한 도구를 건네드리거나 서로 순서를 기다리는 과정에서는 사회적 규칙을 익히게 됩니다.

다른 환자분의 감자전을 보며 "잘 만드셨네요.", "맛있어 보여요."라고 이야기하는

짧은 대화도 중요한 사회적 상호작용입니다.

서로의 경험을 이야기하다 보면 처음에는 말씀이 적으셨던 분들도

자연스럽게 대화에 참여하시는 모습을 볼 수 있습니다.

무엇보다 이런 요리 활동은 병원에서만 끝나는 것이 아닙니다.

퇴원 후에도 집에서 가족과 함께 다시 만들어 볼 수 있고, 복지관이나 치매안심센터,

지역사회 프로그램에서도 충분히 이어갈 수 있는 활동입니다.

즉, 병원에서 익힌 경험이 실제 일상생활로 연결될 수 있다는 점에서 작업치료의 의미가 더욱 커집니다.

재활이란 긍정적인 생각 유지와 자신감을 공고히 하여 다시 지역사회로 나갈 수 있게 밑받침되어야 한다고 생각합니다.

청춘병원 작업치료실에서는 환자분들이 단순히 운동만 반복하는 것이 아니라

실제 생활에서 필요한 능력을 회복할 수 있도록 다양한 ADL 프로그램과 일상생활훈련을 진행하고 있습니다.

요리는 누구에게나 익숙한 일상이지만, 환자분들에게는 몸과 마음,

그리고 사회성을 함께 회복하는 소중한 치료가 될 수 있습니다.

감자전 하나를 만드는 짧은 시간이 누군가에게는 다시 혼자 식사를 준비할 수 있는 자신감이 되고,

또 다른 누군가에게는 가족과 함께 부엌에 설 수 있다는 희망이 되기도 합니다.

청춘병원은 앞으로도 환자분들의 일상이 조금 더 편안해질 수 있도록

생활 속에서 이어지는 작업치료를 고민하고 실천하겠습니다.