대전의 재활중점 청춘병원 조리훈련실 책임자

이천희 작업치료사입니다.

청춘병원 작업치료실에서는 환자분들의 일상생활 복귀를 돕기 위해 다양한 활동 기반 치료를 진행하고 있습니다.

그중에서도 음식 만들기 활동은 실제 생활과 밀접하게 연결되어 있어 환자분들의 참여도와 만족도가 높은 활동입니다. 이번 시간에는 군대식 햄버거,

​

일명 “군대리아” 만들기 활동을 통해 어떤 기능들이 사용되는지 살펴보겠습니다.

군대리아 만들기는 비교적 간단한 조리 활동이지만, 단계적인 순서를 기억하고 손을 사용하여 재료를 조합해야 하기 때문에 신체적 기능과 인지적 기능을 함께 사용할 수 있는 활동입니다.

먼저 활동 준비 단계에서는 빵, 딸기잼, 햄버거 패티, 데리야키 소스, 케첩 마요 양배추 샐러드, 계란프라이 등을 확인하고 작업 공간을 정리합니다.

이 과정에서 환자는 필요한 재료를 확인하고 순서를 떠올리며 작업 준비를 하게 됩니다.

이는 주의 집중력, 계획하기, 작업기억과 같은 인지적 요소가 사용되는 과정입니다.

다음으로 계란 프라이를 올리는 단계에서는 음식이 무너지지 않도록 조심스럽게 올려야 합니다.

이 과정에서 정교한 움직임, 시각적 피드백을 통한 위치 조절, 손의 안정성​이 요구됩니다.

마지막으로 위에 빵을 덮어 햄버거를 완성합니다.

이 활동은 단순한 조리 활동처럼 보이지만 실제로는 다양한 신체 기능이 함께 사용됩니다.

손과 팔을 움직이면서 상지 근력, 어깨 안정성, 팔꿈치와 손목의 가동성, 손가락 미세운동 능력이 요구되며, 작업 중 자세를 유지하기 위해 체간 안정성 및 균형 유지 능력도 필요합니다.

인지적인 측면에서도 여러 기능이 함께 사용됩니다.

​

환자는 햄버거를 만드는 순서를 기억해야 하며, 각 단계가 끝나면 다음 단계를 떠올려야 합니다.

​

이 과정에서 작업기억, 순서화 능력, 문제 해결 능력, 주의 집중력이 자연스럽게 활용됩니다.

만약 재료를 잘못 올렸을 경우에는 스스로 수정하는 과정에서 인지적 유연성도 요구됩니다.

또한 활동은 환자의 정서적 만족감과 사회적 요소에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

군대리아는 많은 사람들에게 군 생활의 추억이나 경험을 떠올리게 하는 음식이기 때문에 환자분들 사이에서 자연스럽게 대화가 이루어지기도 합니다.

함께 활동을 진행하며 서로의 햄버거를 비교하거나 이야기를 나누는 과정은 ​사회적 상호작용과 정서적 교류를 촉진합니다.

군대리아 햄버거를 만드는 순서는 다음과 같습니다.

​

아래 빵 → 딸기잼 → 패티 → 데리야키 소스 → 케첩 마요 양배추 샐러드 → 계란프라이 → 위에 빵 순으로 완성합니다.

활동을 진행하면서 환자는 먼저 아래 빵을 손으로 잡고 작업대 위에 놓습니다. 이후 숟가락이나 스푼을 이용해 딸기잼을 바르는데, 이 과정에서 손의 미세운동 조절, 손목 안정성, 양손 협응이 요구됩니다. 잼을 적절한 양으로 조절하여 바르는 과정은 감각 조절 능력과 힘 조절에도 도움이 됩니다.

그다음 패티를 올리는 과정에서는 집기 동작과 위치 조절이 필요합니다. 환자는 패티를 집어 올리고 빵 중앙에 올려야 하기 때문에 눈-손 협응, 공간지각 능력을 사용하게 됩니다.

이어서 데리야키 소스를 뿌리는 과정에서는 소스 양을 조절하며 음식의 균형을 맞추게 됩니다.

이후 케첩 마요 양배추 샐러드를 올리는 과정에서는 집게나 숟가락을 사용하여 적당한 양을 올려야 합니다. 이때 손가락의 미세 조절 능력, 손의 조작 능력, 양손 협응이 사용됩니다. 샐러드를 흘리지 않도록 조절하는 과정은 집중력과 지속적인 주의력 유지에도 도움이 됩니다.

완성된 햄버거를 직접 먹어보는 과정은 환자에게 성취감과 자기효능감을 높여주는 경험이 됩니다. 자신이 만든 음식을 먹는 경험은 활동에 대한 만족도를 높이고 치료 참여 동기를 향상시키는 데에도 도움이 됩니다.

청춘병원 작업치료실에서는 이처럼 실제 생활과 연결된 활동을 통해 환자분들이 신체적 기능뿐만 아니라 인지적 기능, 사회적 참여까지 함께 향상시킬 수 있도록 다양한 프로그램을 진행하고 있습니다.

앞으로도 환자분들의 일상생활 복귀와 삶의 질 향상을 위해 의미 있는 활동 중심의 작업치료를 제공하도록 노력하겠습니다.